Le mojito, ce célèbre cocktail d’origine cubaine à base de rhum, de menthe, de citron vert et d’eau gazeuse, séduit les amateurs de cocktails du monde entier. Mais pour réaliser un mojito parfait, le choix de l’eau gazeuse est essentiel.

Comprendre l’importance de l’eau gazeuse dans un mojito

L’eau gazeuse apporte une touche pétillante qui contraste avec les saveurs sucrées et acidulées du mojito, tout en diluant légèrement l’alcool. Elle permet également de mieux répartir les arômes des autres ingrédients dans le verre. Ainsi, il est crucial de sélectionner une eau gazeuse de qualité pour garantir le succès de votre cocktail.

Les différents types d’eaux gazeuses

Il existe plusieurs types d’eaux gazeuses, chacune ayant ses propres caractéristiques :

1. Eaux minérales naturellement gazeuses : elles proviennent de sources souterraines et sont naturellement chargées en gaz carbonique. Elles ont généralement un goût plus marqué que les eaux gazeuses artificielles.
2. Eaux gazeuses artificielles : ce sont des eaux plates auxquelles on a ajouté du gaz carbonique. Leur goût est souvent plus neutre que celui des eaux minérales naturellement gazeuses.
3. Eaux aromatisées gazeuses : elles sont composées d’eau gazeuse (naturelle ou artificielle) et d’arômes ajoutés. Elles peuvent apporter une touche originale à votre mojito, mais attention à bien choisir les arômes pour ne pas dénaturer le goût du cocktail.

Les critères de choix d’une eau gazeuse pour mojito

Plusieurs critères doivent être pris en compte pour choisir l’eau gazeuse idéale pour votre mojito :

• Le niveau de gazéification : certaines eaux gazeuses sont plus pétillantes que d’autres. Pour un mojito, il est préférable de choisir une eau moyennement gazeuse, qui apportera suffisamment de bulles sans trop diluer les saveurs du cocktail.
• La teneur en minéraux : les eaux riches en minéraux peuvent apporter une légère amertume au mojito, tandis que les eaux plus neutres laisseront davantage s’exprimer les autres ingrédients du cocktail. A vous de faire votre choix en fonction de vos préférences gustatives.
• Le goût : certaines eaux gazeuses ont un goût plus marqué que d’autres, qui peut influencer le résultat final de votre mojito. N’hésitez pas à goûter plusieurs eaux différentes avant de vous décider.
• L’origine : si vous attachez de l’importance à la provenance des produits que vous consommez, privilégiez les eaux gazeuses locales ou issues de sources respectueuses de l’environnement.

Les meilleures eaux gazeuses pour mojito selon les barmans

De nombreux barmans professionnels ont leur petite préférence en matière d’eau gazeuse pour mojito. Voici quelques marques plébiscitées par les experts :

1. Perrier : cette eau minérale française naturellement gazeuse est réputée pour son goût frais et désaltérant, ainsi que pour ses fines bulles qui se marient parfaitement avec le mojito.
2. S.Pellegrino : cette eau italienne naturellement gazeuse a un goût légèrement salé et des bulles plus grosses que celles du Perrier, ce qui donne une texture particulière au mojito.
3. Vichy Célestins : cette eau minérale française naturellement gazeuse est appréciée pour sa neutralité, qui laisse pleinement s’exprimer les saveurs du rhum, de la menthe et du citron vert dans le mojito.
4. Canada Dry : cette eau gazeuse artificielle canadienne est célèbre pour son léger goût de gingembre, qui apporte une touche originale au mojito sans dénaturer le cocktail.

Le choix de l’eau gazeuse pour mojito dépend en grande partie de vos goûts personnels et de ceux de vos invités. N’hésitez pas à tester différentes marques d’eaux gazeuses et à ajuster les quantités de chaque ingrédient pour trouver la recette qui vous convient le mieux. Et surtout, n’oubliez pas que le secret d’un bon mojito réside également dans la qualité des autres ingrédients et dans la façon dont vous préparez le cocktail. Alors, à vos shakers et bonne dégustation !