La glace pilée est un incontournable des boissons rafraîchissantes, cocktails et granités. Souvent, on pense qu’il est nécessaire d’avoir une machine à glace pour en réaliser chez soi. Cependant, avec quelques astuces simples, vous pouvez préparer de la glace pilée en grande quantité sans machine. Voici nos conseils pratiques pour réussir votre glace pilée maison.

Utiliser un rouleau à pâtisserie ou un maillet

Pour ceux qui n’ont pas de machine à glace, le rouleau à pâtisserie ou le maillet sont des outils très efficaces pour écraser les glaçons et obtenir de la glace pilée rapidement. Voici comment procéder :

1. Placez vos glaçons dans un sac en plastique solide ou un torchon propre.
2. Fermez bien le sac ou le torchon pour éviter que les glaçons ne s’échappent.
3. Écrasez les glaçons à l’aide du rouleau à pâtisserie ou du maillet en tapant dessus avec force.
4. Vérifiez régulièrement la taille des morceaux de glace jusqu’à obtenir la texture souhaitée.

Cette méthode est idéale pour obtenir de la glace pilée en quelques minutes seulement.

Se servir d’un mixeur ou d’un robot culinaire

Si vous possédez un mixeur ou un robot culinaire, ils peuvent également être utilisés pour réaliser de la glace pilée. Voici comment faire :

1. Placez les glaçons dans le bol du mixeur ou du robot culinaire.
2. Mettez l’appareil en marche à faible vitesse au début, puis augmentez progressivement la puissance.
3. Mélangez jusqu’à ce que les glaçons soient réduits en morceaux de la taille désirée.
4. Passez la glace pilée au tamis pour éliminer les morceaux trop gros.

Cette méthode est particulièrement pratique si vous avez besoin de préparer de la glace pilée en grande quantité rapidement.

Utiliser une fourchette ou un presse-purée

Si vous ne disposez pas d’un rouleau à pâtisserie, d’un maillet, d’un mixeur ou d’un robot culinaire, vous pouvez également utiliser une fourchette ou un presse-purée pour écraser les glaçons. Voici les étapes à suivre :

1. Placez les glaçons dans un grand saladier ou un récipient résistant.
2. Écrasez les glaçons avec la fourchette ou le presse-purée en appuyant fermement et en remuant régulièrement.
3. Continuez jusqu’à ce que vous obteniez la texture de glace pilée souhaitée.

Cette méthode est moins rapide que les précédentes, mais elle permet néanmoins de réaliser de la glace pilée sans machine.

Conseils pour réussir votre glace pilée maison

Pour obtenir une glace pilée de qualité et qui se conserve bien, voici quelques astuces à ne pas négliger :

• Choisissez des glaçons de bonne qualité : pour un résultat optimal, il est préférable d’utiliser des glaçons transparents et sans bulles d’air. Vous pouvez les réaliser vous-même en utilisant de l’eau filtrée ou minérale.
• Laissez reposer les glaçons quelques minutes avant de les écraser : si vos glaçons sont trop durs, ils risquent de ne pas s’écraser facilement. Laissez-les reposer à température ambiante pendant quelques minutes avant de les écraser.
• Utilisez un récipient adapté : pour éviter de casser vos ustensiles de cuisine, il est important de choisir un récipient solide et résistant pour écraser les glaçons. Les saladiers en inox ou en verre épais sont parfaits pour cela.
• Surveillez régulièrement la taille des morceaux de glace : pour ne pas obtenir une glace trop fine ou au contraire trop granuleuse, vérifiez régulièrement la taille des morceaux et ajustez votre technique en conséquence.