Le mojito, ce délicieux cocktail rafraîchissant et parfumé à la menthe, est aujourd’hui célèbre dans le monde entier. Mais saviez-vous de quel pays provient cette boisson à la fois douce et pétillante ? Suivez-nous pour découvrir l’histoire et les origines du mojito, un incontournable de la mixologie.

Un héritage cubain

La réponse est simple : le mojito vient tout droit de Cuba. Cette île des Caraïbes est en effet le berceau de cette boisson qui a conquis le cœur des amateurs de cocktails depuis plusieurs décennies. Le mojito fait partie intégrante de la culture cubaine, et il est difficile d’imaginer une visite à La Havane sans passer par un bar local pour déguster ce breuvage typique.

L’importance du rhum cubain

Au cœur du mojito se trouve un ingrédient clé : le rhum cubain. Ce spiritueux, élaboré sur l’île depuis le 17ème siècle, apporte sa saveur unique et suave au cocktail. Selon la légende, ce serait le corsaire anglais Francis Drake qui aurait introduit le rhum dans la recette originelle, en remplacement du tafia, une sorte de rhum moins raffiné consommé par les marins de l’époque.

Les autres ingrédients du mojito

Mais le mojito ne serait pas ce qu’il est sans ses autres ingrédients, qui contribuent à créer un équilibre parfait entre douceur et acidité. Voici la liste des éléments indispensables pour réaliser un véritable mojito cubain :

• Eau gazeuse : apporte la fraîcheur et la légèreté caractéristiques du mojito.
• Citron vert : son jus acidulé vient contraster avec la douceur du rhum et du sucre de canne.
• Sucre de canne : il se marie parfaitement avec le rhum, en adoucissant sa saveur tout en soulignant ses arômes.
• Menthe : cette plante aromatique, très abondante à Cuba, confère au mojito son parfum frais et inimitable.
• Glace pilée : gage de fraîcheur et de convivialité, elle offre une texture agréable au cocktail.

Le rôle du barman dans l’élaboration du mojito

Si les ingrédients sont essentiels, la qualité d’un mojito repose également sur le savoir-faire du barman. En effet, ce dernier doit maîtriser à la perfection la technique du « muddling », c’est-à-dire l’écrasement des feuilles de menthe et du citron vert pour libérer leurs arômes sans les broyer. Un bon mojito doit également être bien dosé, afin que chaque ingrédient puisse exprimer sa saveur sans prendre le dessus sur les autres.

Les ancêtres du mojito : mint julep et ti-punch

Si le mojito est désormais une boisson incontournable, il n’est pas apparu du jour au lendemain. En réalité, ce cocktail s’inspire de deux autres boissons plus anciennes, qui ont marqué l’histoire des Antilles :

Le mint julep

Cette boisson, originaire du sud des États-Unis, est composée de bourbon, de menthe fraîche, de sucre et de glace pilée. Si la recette du mint julep diffère quelque peu de celle du mojito, on retrouve néanmoins une similitude dans l’utilisation de la menthe et de la glace pilée pour apporter fraîcheur et saveurs au breuvage.

Le ti-punch

Le ti-punch, quant à lui, est un héritage direct de la culture créole des Antilles françaises, en particulier de la Martinique et de la Guadeloupe. Ce cocktail simplissime se compose de trois ingrédients seulement : du rhum agricole, du sucre de canne et du citron vert. Le mariage réussi entre ces éléments a certainement inspiré les créateurs du mojito, qui y ont ajouté leur touche cubaine avec la menthe et l’eau gazeuse.

Le mojito, un cocktail universel

Aujourd’hui, le mojito a largement dépassé les frontières de Cuba pour s’imposer comme l’un des cocktails les plus appréciés à travers le monde. On peut désormais trouver des variations du mojito dans de nombreux pays, avec des ingrédients locaux ou des saveurs originales. Mais quel que soit le lieu où vous commandez un mojito, n’oubliez pas que cette boisson doit avant tout être savourée en pensant au soleil et aux plages de sable fin de son île d’origine : Cuba.